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![P_20150413_095111[2]](https://pic.pimg.tw/luckyteacher/1428960697-820170609_n.jpg "P_20150413_095111[2]")
婆婆拿了一袋香椿，要我幫她做成香椿醬...
香椿有”中國父親樹”之美名，也有長壽的象徵，重點是它獨特的香味是伴飯佐麵及做餅炒飯的好配料，自己做完全不用擔心食暴風波下的毒化物...
作法：
1.燒一鍋熱水煮滾後熄火，先將去梗後的香椿葉燙一下(大大降低其中的亞硝酸鹽)
2.蒜頭(素食者可以改用香菇)幾顆，加入橄欖油100g(這次家裡橄欖油正好用完，所以喬媽改用玉米胚芽油)-2分/100度/速度1爆香
3.放入120g香椿、再加入100g油，鹽1/2匙，攪碎-Turbo2-3次，或30秒/速度9-10
4.裝罐後冷凍保存，要用時退冰取用即可，非常方便！
至於油膩膩的鍋子，就來打坨香椿麵糰吧！香椿煎餅或香椿麵包都好吃....
![P_20150413_152811[1]](https://pic.pimg.tw/luckyteacher/1428960612-204127473_n.jpg "P_20150413_152811[1]")
傳統香椿醬作法也可參考影片
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一鍋三菜省食料理 (1)