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茄蔬厚蛋餅
這款蔬菜煎餅,加了茄子,軟軟嫩嫩的,寶寶很喜歡喔!
[材料]
1.茄子兩條(切如指頭長)、青江菜半把約200g(梗葉分離即可)、洋蔥半顆(切四大塊)
2.蛋2顆、低粉350g、水適量(喜歡軟嫩些就加多一點,全部不加用蛋液口感較酥脆)、鰹魚粉適量、鹽巴1T
[做法]
1.將蔬菜切成如上圖右下角的大小,放入美善品料理機,Turbo1秒即可
PS>若寶寶年齡更小,需要更碎,可打2秒(細碎度會如下圖),要吃有一點口感的可以打5秒/速度5(切丁度如上圖左上角)
2.加入低粉、蛋、水(可斟酌加)、調味料─設定15-20秒/速度3拌勻
3.將麵糊入平底鍋煎一煎即可,記得鍋熱再下麵糊,酥脆軟嫩的茄子蛋餅,吃得到茄子軟嫩的香,很棒喔!
PS>茄子也是抗老防癌的好食材喔!http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140612002278-260405
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