喬媽咪的美善料理

打了自製的香椿醬後，捨不得洗掉滿是香椿香及好油的主鍋，喬媽放了些麵糰揉了雙色吐司麵糰，烤起來的吐司有著淡淡的香椿香，聞起來很舒服，吃起來很美味耶！
作法：
1.油鍋不洗，加入冷水150g、糖30g、酵母1/2匙-1分30秒/37度/速度2

2.加入低粉20g、高粉280g、鹽少許-3分/揉麵，若未成團(看麵粉的吸水性)，可從洞口再加少許水，多設2分鐘揉麵。

買了些有機檸檬，打了三秒鐘不去皮的美未檸檬汁、做了充滿夏日氣息的綿蜜檸檬蛋糕，特別留了些檸檬汁想為女兒作點餅乾，那天，朋友來找我，順手抓了兩片檸檬餅送她，沒想到朋友回家後還傳了訊息告訴我這餅乾真好吃，問我配方，所以趕快把食譜補上來吧！
這款檸檬餅乾不含奶蛋，所以家有過敏的小朋友也可以放心享用喔！

材料：橄欖油40g、冰糖粉60g、鹽巴1/4匙、低筋麵粉150g、檸檬汁25-30g(或自製金桔醬)、檸檬皮屑(只要綠皮部分，不可刮到白色部分會苦喔！)

喬媽咪運用自製的蜜漬黑豆做了這款漂亮的吐司花，做法如下：
1.可用美善品料理機裡的內鍵食譜功能，揉一坨牛奶麵包的麵糰(喜歡鬆軟口感的可用這一款)或是紅糖吐司的麵糰(喜歡燒應口感的可用這一款)

2.最後的揉麵功能時加入自製的蜜漬黑豆一大匙一起攪打，

3.發酵一小時後，三桿三折，再發酵30分鐘後可整型，整型後放入吐司盒內再發45分鐘-60分。

很喜歡檸檬清新酸甜的淡淡香氣，用檸檬汁取代了水份，加了點金桔醬，同樣不添加一丁點泡打粉，純粹打發蛋黃蛋白，完成了充滿檸檬香的綿密蛋糕，快速打杯酸甜檸檬汁，提早迎接這屬於夏日的味道!

美善品三秒鐘打好不去皮的檸檬汁，完整保留檸檬皮精油與香氣的驚喜，相信有接觸過美善品料理機的朋友應該都見識與驚豔過，這次喬媽特別偷偷留了40g的檸檬汁做了這款充滿檸檬香的蛋糕....
不難好上手，重點是也不添加任何人工物及泡打粉

材料：

一直很想做這款蛋糕，老早在冰箱就準備好了材料，今天難得女兒早睡，花了一點兒時間，將食材送入料理機中攪打便送入烤箱烘烤，香濃的奶酪味正是我思思念念的....
現剛出爐等著放涼後，明日就可切片享用，非常期待....
材料與做法(依照美善品料理機的內鍵也有食譜可依循)
1.先預熱烤箱至200度，深烤盤裝八分滿的水備著、烤模塗上奶油備著。

臨時決定，周末下午要去拜訪一下友人...有料理機的幫忙，花了點時間，變出了這樣伴手禮...

派皮材料與做法>TM5有內鍵食譜，只要依照指示備妥食材按下一步下一步，便可輕鬆完成"甜派皮"，這次喬媽還加了些紫蘇...

1.糖粉100g、無鹽奶油200g、自製香草糖或紫蘇兩片(可加可不加)、低筋麵粉370g、蛋一顆、鹽少許

2.將所有材料入主鍋，刮刀棒輔助攪拌(插在量杯口上)，設定30秒/速度5混合

 這款蛋糕體很營養也很健康，不加泡打粉也不加添加物，充滿濃濃的蛋香，同樣的糕體也可以拿來做甜式蛋糕捲(可參考金桔蛋糕捲)

蛋糕體做法：

1.將烤箱180度預熱(一定要先預熱，等等蛋糕糊打好馬上入烤箱，才不會消泡)

2.主鍋插入蝴蝶棒，先將七顆全蛋，兩顆蛋黃設定11分/50度/速度4攪打，打三分鐘後加入160g糖粉(如要香味可加入一茶匙自製香草糖)續打

這款蛋糕體很營養也很健康，不加泡打粉也不加添加物，充滿濃濃的蛋香，同樣的糕體也可以拿來做蔥花蛋糕捲(會找時間補上做法)！

蛋糕體做法：

1.將烤箱180度預熱(一定要先預熱，等等蛋糕糊打好馬上入烤箱，才不會消泡)

2.主鍋插入蝴蝶棒，先將七顆全蛋，兩顆蛋黃設定11分/50度/速度4攪打，打三分鐘後加入160g糖粉(如要香味可加入一茶匙自製香草糖)續打

這是今年我們家年菜的飯後甜點，頗受好評！補上做法如後

一、內餡-美善品料理機內鍵的自動烹煮功能-巧克力卡士達醬(8分鐘烹煮完成)

二、裝飾-新鮮有機草梅數顆(可以用料理機洗水果，請參考洗老薑、洗草莓(1)、洗草莓(2))

    

一、派皮做法

1.回溫奶油75g+糖20g+1/2匙鹽→美善品料理機設定2分/速度4攪拌均勻

2.加入低筋麵粉150g、蛋一顆(約30g)→設定2分/速度4/反轉鍵(不要打出筋性)

我...應該是中了歐克毒。繼上回的蜜釀洛神花歐克麵包後，喜歡上這種有內外層次的歐式麵包，雖然手續更繁複些，但還是讓我用零散的時間，分階段完成了，其實也要感謝冷冷的天讓發酵不那麼令人措手不及。

將腰果.南瓜子.燕麥及黑白芝麻打了個粉碎，和了麵粉和奶油，想做個營養又香脆的磨牙餅...女兒硬是要幫忙入模,還有模有樣的學我壓模，然後指指烤箱...一起和我完成了這款酥脆的雜糧餅乾~真是什麼都愛湊一腳的一歲寶!

[香酥脆的雜糧餅乾]

披薩是永遠吃不膩的餐點，用美善料理機的全麥饅頭配方打了一坨麵糰低溫發酵著，清晨醒來隨手桿了四片餅皮放入派盤中，
一個鋪上媽媽的肉燥、青甜紅黃椒、洋蔥丁及一些杏鮑菇絲；一個鋪上些許蕃茄醬、玉米筍圓片、滿滿的番茄與青椒，最後灑上滿滿的起司絲入烤箱，
200度20分鐘剛剛好的軟嫩牽絲，大人小孩都好喜歡，一下就空盤了！

許久不見的表姐來看女兒，將滿一歲四個月的女兒卻發燒了，本來計畫要出遊的行程全都取消了...

於是，趁著女兒休息的時間，喜歡鹹派的表姐提議用美善品來做做看這款法式鹹派，

有美善料理機的幫忙，派皮餡料都變得很容易，軟嫩的口感與滋味...會想一片接一片....

         
丹麥吐司
[第一步驟]

今天趁著女兒熟睡，想用媽咪帶給我的洛神花果乾及頭等獎蜂蜜做點什麼....
翻了一下烘焙書，不如來個歐克麵包吧！
所謂的歐克麵包，是利用兩種不同口感的麵糰做成的，第一次嘗試，但是很成功~
加了蜂蜜的麵糰格外的香，搭配上酸甜的洛神花果乾及外皮淡淡的芝麻香，真的....非常好吃！

蔬菜酥捲麵包-適合聖誕節的繽紛顏色麵包(感謝淑珠顧問提供的超好吃配方)
材料：
1水手牌高筋麵粉400克、低筋麵粉100克、水250克、蛋ㄧ個、酵母5克、糖50克、奶油40克。
2、餡料-三色蔬菜、火腿末、美奶滋40克、起士絲少許、粗黑胡椒粒少訐拌勻

 

麵包體也可參考餐包配方

1.豆漿或鮮奶(冷水也可)230g、天然乾酵母1/2茶匙、糖粉30g→30秒/37度/速度3
2.加入高筋麵粉500g、蛋一顆、鹽一點→30秒/速度4

今天與大家分享最近家中的早餐餐包做法~一種麵包體可以變換很多種口味，材料中加入不同的食材，或基本面體烤好後抹上醬料都可以當作很棒的早餐或是點心。

美善料理-[餐包做法]