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買了些有機檸檬，打了三秒鐘不去皮的美未檸檬汁、做了充滿夏日氣息的綿蜜檸檬蛋糕，特別留了些檸檬汁想為女兒作點餅乾，那天，朋友來找我，順手抓了兩片檸檬餅送她，沒想到朋友回家後還傳了訊息告訴我這餅乾真好吃，問我配方，所以趕快把食譜補上來吧！
這款檸檬餅乾不含奶蛋，所以家有過敏的小朋友也可以放心享用喔！

材料：橄欖油40g、冰糖粉60g、鹽巴1/4匙、低筋麵粉150g、檸檬汁25-30g(或自製金桔醬)、檸檬皮屑(只要綠皮部分，不可刮到白色部分會苦喔！)

做法：
1.將油、糖、嚴、檸檬汁入主鍋，30秒/速度3攪拌均勻，加入低筋麵粉、檸檬皮屑(或金桔醬)，15秒/速度0-2-4混合均勻。

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2.取出麵糊放入餅乾木盒後，放入冰箱冷藏約一小時，讓麵糊有一定的硬度後再取出切片。

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3.放入預熱到180度的烤箱內，烘烤約15分鐘，表皮上色取出放涼，硬度會變硬，可放保鮮盒保存。

 

 

 

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    文章標籤
    美善品、檸檬、檸檬餅乾、金桔醬
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